梓珊从来就坚持“女子远庖厨”的路线不动摇的,所以下厨的人只能是方律师。方律师不愧是新时代好男人,上的了法堂,下得了厨房,床下是公子,床上是qín_shòu。
而此时心好男人方律师正在厨房里做他最拿手的是煮蟹,尤其是“醉蟹”,这道菜很费功夫,而且要至少登上四天才能开封食用,即使如此,梓珊还是很期待。
只见方慕简拿住从超市里买回来的两只青壳白肚的雌蟹,收拾干净。然後熟练地将锅烧热,把花椒放入炒出香味,加清水烧沸後再放入细盐、生姜、花椒、八角、桂皮、陈皮、红辣椒等调味料,不一会儿,五香味儿开始源源不绝的飘了出来。
关掉火,让煮好的五香调味汁冷却,方律师又从橱柜里拿出一只瓷坛,然後把酒以及五香卤水一起倒入,再把活蟹一只只放入,又取了些大曲酒倒入,最後盖好盖子盖住密封放好。
之後他又拣了几只大肉蟹,除去蟹盖,切成小段,把蟹盖炸成红色,蟹段炸七成熟然後用蟹壳盛好,上面浇上一点酱油、绍酒、陈醋。然後辣椒、盐、八角、等烧制成香辣汁淋在炸好的蟹肉上面,摆在蟹盖上,上面又加了点新鲜的小油菜、青瓜丝等点缀,一盘即食香辣蟹肉就完成了。
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