丑姑传

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他们天天吃丑姑煮的饭,自然知道家里吃的各种咸菜,辣酱等都是丑姑弄的。

“是啊。她很能干。”宁二笑道。

两人边闲话着边洗干净萝卜,提回来时,丑姑已经在屋外架好了一些简易的晒席,砧板和刀也都准备好了。

小刘非常有兴趣的看着她“咔嚓,咔嚓”的切着萝卜。一会儿她面前就堆了一堆雪白的萝卜片,宁二就全部捡起来,拿去一片一片的晒好。丑姑切出来的萝卜片厚薄适中,晒出来的萝卜片又脆又不会嚼不动,大家都爱吃。

“咦,你怎不切薄一些,容易晒干啊。”小刘不解的说。

“不用晒太干,晒的大半干就行了,太干了嚼不动没那么好吃。”丑姑答。

“不干,不好保存啊。”小刘又问。

“我这不是吃干萝卜的,我晒两天就会腌制起来,装在坛子里密封保存,可以吃到明年呢。”丑姑解释道。正是因为她做萝卜干的方法与众不同,味道才格外好。

“这样啊。我能跟着学吗?”小刘感兴趣的说。他们家都是晒干萝卜的,要吃的时候再用水泡了吃,虽然也可以吃,但味道总觉得没那么好。

“萝卜干有很多种做法啊,可以切成丝晒干保存,可也可切块腌掉水分再晒干保存,对了,还可以切片蒸熟了再晒

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