无赖小农民

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第121章 青虾醉生梦死(2/2)

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中,加入一些调料,开始腌制。

“这是传说中的‘醉青虾’?”人群中有人惊呼。

醉青虾,是南方一道古典名菜。

古名人,东坡居士,在南方一州任职期间,留下了四道名菜,分别是:回赠肉,金蟾戏珠,五关鸡和醉青虾,后人将这四道菜称之为“东坡四珍”。

其中,醉青虾的做法最为简单。

说白了,就是用酒把青虾灌醉腌制,趁着青虾婚醉之时沾着作料,活活生吃。

但看似简单,要真正作出正宗味道的“醉青虾”,全国能做出来的,不超过十人!

“看来,这局他要赢了。”之前那位李部长感叹着说道。

“领导,您是怎么看出来的呀?”他的下属女记者好奇道。

“亏你还是美食记者,没看出来吗?”李部长指着崔泽明那边,道,“凭我做美食节目十几年的经验来看,他选的青虾,肉质,色泽,以及触须,一看就不是市面上卖的那种,应该是专人养成,专供豪门。”

“专供豪门?”女记者不解的问。

“是的,这世界,有很多我们接触不到的层次。”李部长叹息一声,“那些真正的豪门贵族,不要说虾了,就是吃一粒米,都是经过精挑细选,由真正名厨掌厨。”

李部长叹息完,见周围人的目光都聚集向自己,虚荣感油然而生,继续以一副长者的样子,给他们讲解,“你们再看他瓶高粱酒,之前他取酒的时候,是从一个瓦坛里倒出来的,很明显,那是自酿高粱酒,专为这道菜而酿的。”

众人闻言,看向崔泽明的眼神惊叹钦佩起来。

瞧瞧人家多专业,做一道菜都这么讲究,绝不是一般人能比的!

“咦?他这是……”李部长忽然凝眉疑惑起来。

众人顺着他的目光看去,只见崔泽明将青虾腌制起来后,竟然找了只土鸡,割喉,放血,拔毛,炖鸡!

“他这是在做什么?”众人极为不解。

在众人的疑惑中,崔泽明将土鸡炖起来后,立刻把高粱酒腌制的青虾捞出,放在盘子上,然后去忙活其它的,昏醉的青虾轻在微扭动着身躯,像是在醉舞。

片刻,土鸡炖好后,只见崔泽明有油锅里舀了半勺黄油,黄油化开后,放入红辣椒,洋葱,蒜末等,而后,他往锅里舀了三大勺子鸡汤,开始搅拌。

至于那份被冷落炖土鸡……人们这才发现,他炖了一直土鸡,只为取鸡汤!

小火熬制好后,把炒锅里的杂物用滤网去掉,加入胡椒粉,盐,奶油调味。

最后,将汤汁倒入瓷盆中,呈现一片金黄色,香气四溢,弥漫整个大厅。

崔泽明转身,将高粱酒腌制的活虾,倒入瓷盆的惊慌汤汁中。

至此,这道菜终于结束。

“不简单,真是不简单!”李部长看着那道菜,双目泛起光芒,满是赞叹之色,“想不到他竟然在‘醉青虾’的基础上,做了改良,光闻着飘散出来的香味,就能让人沉醉其中!”

不光是他,其他人亦是如此!

这道菜整整历时一个小时三十分钟之长,时间是久了些,但是人们大开眼界,真想不到高手做菜居然这么讲究,无论从选虾,选酒,还是熬汤,每一个步骤,都尽肯能做的完美!

那飘散的香味,让人深深迷醉,迫不及待的想要品尝了。

另一边,梁一菲的炖羊肉也在这个时候出锅。

双方各自把成果摆放在评委观众席上。

吃过青山人家羊肉的人不在少数,相比较而言,更像尝一尝这独特的醉虾加金汤,于是评委们纷纷拿着勺子跟筷子去品尝。

“这道菜,是我自创的,取名‘醉游黄泉’。”崔明泽微笑着向大家介绍道,语气里流露着掩饰不住的自豪,“原本打算用在今年的厨王争霸赛上的,就在先在这里献丑了。”

众人一听到是自创菜,更加重视起来,放在平时,这可是真正豪门贵族才有资格吃的!

“醉游黄泉,好名字!”李部长率先拍掌道,“青虾醉生梦死,金汤恰似黄泉,二者结合起来,呈现出完美无缺的意境!”

说完,他第一个品尝,先是吃了一只虾,而后又尝了一勺汤。

在众人的目光中,赞叹道:“好,好,好!”

连说三个“好”,让其他评委忍不住去品尝。

果然,在品尝完后,所有人都露出一副惊奇的模样,放佛这辈子从没吃过这么好吃的菜一样。

另一边,张欣仪在看到人们表情后,皱起了眉头,不由自主的拉住陈二辉的手。

陈二辉报以微笑,示意不用紧张。

一盆‘最有黄泉’很快被评委们抢着消灭掉,吃完还一副意犹未尽的样子。

尤其是李部长,在吃完后,急忙给下属描述起这道菜的味道,让下属用本子记下,好回去编辑。

接着,众人开始品尝另一道菜——梁一菲的炖羊肉。

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