/ “这是荷叶?”美食家动手亲自掀开,就闻到了一股荷香,“这难道是……”
他迅速展开一层层荷叶,露出了里面冒着热气的酱色饭粒。
颗颗晶莹透亮,有些棕褐色的糯米粒看着修长饱满,里面却别有洞天,包着块块软嫩金黄的鸡块,甚至还有黑金色的冬菇小丁,随着糯米团一层层展开,一层层鸡肉、菌味、米香截然不同的香味全都四散而开……而鸡的油脂已经完全融入到糯米中,让这每一粒米都散发着宝石的光芒。
而嘴里那一口因为惊讶而没完全咽下的糯米饭,颗颗饱满韧劲的口感,更是在舌尖滋生出了鸡肉的鲜味,还透着一丝夏日炎炎中清新可人的气息。
是荷叶的味道!
“外面包裹着的荷叶,在炖煮这糯米鸡的时候,已经将清香完全渗透进了糯米之中,由外向内锁死了所有的气味。”美食家喇格尔手里的饭已经掰成了两半。
他细细咀嚼,还特意从手里挑出了一块鸡肉,直接塞进嘴里,“很容易变柴的鸡肉,因为这样被一层糯米一层荷叶外加一层油脂包裹,水分也得到了保留,鸡肉还保持着嫩度,嚼劲恰到好处。”
“所有的酱汁调味料,也在短时间里成功入味。”
“这鸡肉应该原本也腌制过吧?”
美食家眼光品味都很犀利。
而他说完,旁边的女评论员却惊呼了下,“还有咸蛋黄在里面?”
男评论员终于收起了从入店以来,脸上一直有的轻视,“咸蛋黄,这是为了解腻。糯米多了之后,在口中难免黏腻,加上鸡肉的油脂完全在里面没有流出,吃完必定觉得有些油,可咸蛋黄却能立刻让整个糯米鸡的口感变得轻盈起来了。”
后厨里的甄设计师难免有些紧张,他紧紧抓着手里的刀,耳朵高高竖起。
一直等隐隐约约听到外面的赞美,他才松了口大气。
“师父说的没错,咸蛋黄口味,果然是男女通吃,加在什么样的包子团子里都是必杀。幸亏我昨晚又复习了一遍师父语录,果然如有神助啊!”
安皓听了也不由连连点头,“是,我每天看一遍师父留下的视频,也觉得厨艺一直在进步,每天都能在同样的视频里看出新的学习地方。师父的手艺,简直是……深不可测。”
“那肯定,”甄努力恨不能每天把柳薇薇的话抄写上一百遍,“她做的每一道菜,都是黄金比例、完美步骤时间,我们只要天天悟出一个道理,就不会输给这些阿猫阿狗们!”
‘阿猫’格雷特气得快要冒烟了,就算是对方求着要去他店里打工一个月,他也绝不会收的,这张嘴气死个人了!
显然比赛还没结束,即便是现在一群叫好声,但甄努力也没有赢的可能。
格雷特很清楚自己的熔岩蛋糕是无敌的。
中餐的甜点这一项,很难超过西餐,这是天生天养的差距,就跟刀功是一样的。
然而,饶是见多识广的他,都不会想到甄努力根本没有拿甜点应战,而是拿了一道菜!
“拔丝地瓜!”
五位协会评审全都瞪眼,就连格雷特都几乎无法相信自己的眼。
“竟然拿传统名菜,作为甜点?!”
“……这,好像没毛病?”
“地瓜本身香甜,又淋上了糖浆,倒也算切题。”
评审们很快拿起筷子。
开心饭店的五名评委代表,也纷纷开始品尝。
纯正金色,宛若一块块黄金掉落在富贵餐盘之上。
而当筷子伸过去夹地瓜之时,惊人的一幕就发生了……宛若公主金色发丝一样的糖线,竟然连绵不断地随着筷子的动作,越来越长,越来越细……
“请沾着白水后,再食用。”机器人做了提示。
许多人都没吃过,不由一愣,然而照做之后,他们才知道这其中奥妙。
原来,这细长不断的糖丝,入水即断,而这宛若糖块的地瓜放入嘴中,先尝到了白水的冰凉,而后一咬下去,就品到了里面让人忍不住哈气的热度以及甜到心口的滋味。
这道菜品,先狠甜后清甜,先冷后热……也算是冰火两重天的新奇体验了。
而它的呈现以及食用方式,在第一次见到的食客眼里更是极有意思。
“这还真跟名字一样,块块都能拔丝啊?”
“嘿嘿,我这丝拉得可比你的强,又长又细。”
“别得意,我下一个肯定比你更长!”
这一顿饭吃得有滋有味又好玩,就连评审们也是一筷筷地差点空盘了。
比赛的严肃气氛,又一次走歪,紧张降到了谷底,趣味轻松占据上风。
☆、第二更
格雷特还没听到宣布结果, 可整张脸表情却是很不好看了。
就连他带来的评委们,都对这个不知天高地厚的初级厨师赞赏有加。
可问题是光最后一道甜点,难度系数就不是一个等级
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