法,如果你不着急的话完全可以用一个有重量的东西压在模具上方,利用压力使豆腐成型,汲去多余的水份。”苏然笑着说道,“不过今天因为我们是在直播的原因,我为了减少时间,同样请安娜做了一个简单的装置,抽取模具下方空巢的空气,形成气压差,利用压力加快水份的流速,同时在模具上方加上重量。不过这样做你要随时注意不要将豆腐里的水全部吸干了,那样就不是豆腐而变成豆干了。”
苏然边说着就看见筛网下面的水已经变成缓慢的滴下了,她将模具盖子移走,轻轻打开豆腐上的纱布,一块白生生的豆腐就沿着模具边缘四四方方的立在那里。
第三十四章
苏然将模具倒立在桌子上,然后缓慢的抽出,一块有些颤抖的白色豆腐块就方方正正的立在桌面上。
路人,“哇,这就是文献里介绍的豆腐吗?”
路人,“终于看见真面目了,现在就可以吃了吗?我这次没有闻到令我流口水的味道,感觉不太好吃。”
苏然看着大家根据是否闻起来让人流口水,来判断食物的美味与否的样子,有点哭笑不得,“刚出炉的豆腐的确可以吃的。将豆腐切成小块,再配上独特的酱料,放进嘴巴里,你能感觉到豆腐独有的特色味道,嫩滑爽口,不需要过度咀嚼,豆腐好像会自动顺着你的喉腔下滑。”
直播间里的观众可想象不出来苏然描述的那种味道,“感觉播主描述的和喝营养剂差不多耶。”
苏然彻底拿这些经常喝营养剂的观众们没办法了,生命中没有品尝过的口感抑制了他们的想象力。
就像你没有吃过鲍鱼不知道鲍鱼是多么的鲜美,没吃过烤知了不知道这为什么会有别样的野趣。苏然无论怎样口头描述,在星际人没有亲自品尝的情况下,都显得干巴巴的。
无奈,苏然揉了揉因为久站而有点微疼的腰,说道,“本来今天的直播到这里就结束了,做豆腐不是一件轻松的事情。不过看大家对我为什么教大家制作豆腐有点不解,我就用今天刚做的豆腐来简单的做一道美食吧。”
路人,“太好了,我刚想说今天的直播一点都没有意思呢,播主现在开始正题了!”
路人,“今天的直播就像是我四岁时老师教的小实验,我刚刚把我的小侄女拖过来一起看,她一点兴趣都没有。”
“哈~”苏然也不知道该说些什么了,得嘞,今天辛辛苦苦了大半天,只得到大多数人的每兴趣,看起来不好吃的评价。看来她直播间里的这些观众都是嗅觉动物,她可算是看清楚这些家伙的真面目了,有机会一定要做次火锅或者烤羊肉串,边吃边直播,好好馋一馋她们。
苏然一边想着一边清洗餐具,这次做豆腐时为了节省时间加了抽水装置,豆腐的含水量不足,苏然想了想干脆就做一道最简单的油煎豆腐,来满足一下大家一直盼望着的,令人流口水的香味。
“我今天为什么做豆腐呢。”苏然一边擦去手上的水泽一边说道,“豆腐就像大家可以买到的面粉这些二次加工的产品一样,用豆腐制作的美食可以达到几百种。”
苏然做起饭来就不再看弹幕了,“今天将豆腐做出来是为了以后制作以豆腐为原料的美食。比如,麻婆豆腐,酱豆腐,豆腐汤,豆腐羹,一品豆腐等等等等,还有今天我要做的这道很简单的豆腐小吃,叫做香煎豆腐。”
路人,“默默的喝口营养液,听到香煎豆腐四个字就忍不住流口水了,我这是怎么了?”
路人,“期待播主,期待期待超期待!”
每个直播间里的观众就看到苏然拿出一把明亮的矩形菜刀,沿着刚刚做好的豆腐块的一侧缓缓切下。
豆腐因为压力颤颤巍巍的抖动,表面因为抵抗的原因下陷成一个沟渠,可是刀锋好像没有遇到任何阻力一样,一刀从头切到尾,轻松的将豆腐块分出两块来。
豆腐块的切口整齐,可以清楚的看到切口处的豆腐真的洁白明亮、嫩而不松,细腻的像是刚出生婴儿的皮肤,看着就给你一种滑腻的触感,真想用手摸一下。
可还没等他们伸出手呢,苏然的刀子又下来了,一刀一刀轻轻松松的将整个豆腐都分成大小均一的长条小块,整整齐齐的摆放在素白的瓷质盘子里。
路人,“播主的刀下的也太快了吧!”
路人,“好嫩滑啊,想起播主以前做过的鸡蛋羹了。”
路人,“闻着有大豆的清香,很淡也很浓郁,气味入骨。”
路人,“什么很淡也很浓郁呀,老师没教过你这句话是病句吗?”
路人,“说淡是因为豆腐本身的清香微不可闻,说浓郁是因为那种清香好像就缠绕着你身边一样,闻起来温润醇厚。”
弹幕上的感慨还在继续,苏然手脚麻利的清洗了厨具,开火加温。
锅底部的水珠因为高温的原因逐渐蒸发,苏然略等了一小会儿,待锅底水泽蒸发完毕,锅也烧热的时候趁机倒入少许的油。
香煎豆腐油不能太多,同样也
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