, 而鸡与蒸锅的锅底相连的部分被蒸得微微发脆。而在锅底,还可以看见少许鸡油。
“三小时制作时间结束,请各位按照顺序依次上前, 请评委品尝。”
第一个上去的, 自然是首先上前收取卡片的张潮。
张潮所做的是番茄牛尾骨汤,加入了些许芹菜和洋葱。
为了美观着想,张潮将去了皮的番茄早已熬化,去除了锅里的洋葱,只能看见上面漂浮的绿色芹菜和牛尾骨。
四位评委各自盛了一碗汤, 入口的第一瞬间, 每人神态各异。
牛尾骨和番茄的搭配的确是一个很好的选择,但是在其中加入了芹菜也就算了,番茄的味道至少还能盖过去, 但是张潮还加入了洋葱。
加了洋葱的番茄汤味翻着令人不适的气味,而张潮并未将牛尾骨处理好,所以牛肉的腥臊气依然存在,整道汤几乎毫无长处可言。
站在台下的张潮似乎早已预料到了结果,因为整道汤在他把洋葱下锅的那一瞬间起,就朝着“不好喝”的方向去了。
紧接着上场的选手是易丁。
易丁所做的是干锅章鱼,虽然他出菜比较快,但是他特意放缓了速度,而且在上菜时,还将炒好的干锅菜,放在了一个小铁锅里,在铁锅下面还搭了个小架台,里面放着点燃的酒精,所以当干锅章鱼放在评委面前时,整道菜还是热乎乎的。
易丁的味道调得不错,入口辛辣,但辣得适宜。藕片是干锅菜的常客,而易丁也将它做得酥脆。百合微甜,但是易丁将它微微煎过,所以尽显酥脆,而彩椒还能烘托整道菜的配色。
干锅章鱼唯一的缺点,就是易丁并未将章鱼的分量给足,所以令评委有些意犹未尽。
但是易丁可以从评委交换的眼神,和时不时地点头中得出,自己这道菜做得还不错的结论。
贾彬其实刀工不错,若不是第一次比赛略微有些心急,不然也能够获得一个好分数。而他这次将他的好刀功充分体现,他切的萝卜丝细如发丝,配合微酸的笋尖和爽口的菠菜,再加入猪头肉一拌,整道菜入口十分爽口,肉的香与蔬菜的清爽合二为一。
时盼原本抱着“上战场”的态度下筷吃了第一口后,她便再也停不下筷子了。因为切成片的猪头肉,完全看不出猪头的模样,而且入口极其鲜香。
至于申芯端上来的鱼肉杂烩汤,在这里便显得有些差强人意了。
她本身处理的时间不够,而且处理鱼时太过于心急,手法也不准,所以鱼肉腥气无比。再加上她把紫薯片,小麦和白菜放在一起和鱼肉煮,整道菜竟成了一道糊糊。找不到一块完整的鱼肉不说,汤的味道太过于清淡,根本尝不到鱼肉的鲜美。
而阿里木的牛尾骨汤和张潮的相比,显然更受到评委们的欢迎。
他做的萝卜丸子吸满了汤汁,金黄的丸子外层,紧紧包裹着内里的汤汁。入口是满满的牛肉香味,而没有臊气。至于牛尾骨,早已被他炖的烂烂的,加上煮成透明色的薄薄冬瓜片,喝上一口暖胃又暖心的汤,评委们不禁连连点头。
“接下来,请金栗将菜品端上评委席。”
金栗端上来的,是一只色泽金黄的鸡。
钱朗率先站起,用起刀叉将鸡切成了两半,里面的木耳和香菇还在冒着热气。
为了口感着想,金栗把枸杞子从蒸锅里拿了出来。毕竟枸杞子只是一个配菜,而且也完全发挥了其配菜的作用。
被切开的鸡肉又滑又嫩,可以看出鸡皮甚至有点微微发黏,钱朗用公筷夹取了一块连着鸡皮的鸡肉,鸡皮入口即化,带着枸杞,香菇的微香,鸡肉柔软多汁,咀嚼有味。
“这鸡皮可真好吃!”方伊在尝到鸡皮的第一口,惹不住眼前一亮。
鸡皮又软又糯,甚至还有些粘牙,但是味道却是极好的,虽然看起来清淡,但是入口咸淡适宜。
“木耳入口发脆,被鸡汁包裹。”盛德维微微颔首,“素中有荤,荤中有素,协调感很好。”
时盼好奇地夹了一块靠近锅底的鸡肉,因为距离火候远近的关系,那块鸡肉早已被蒸得微微发脆。时盼将这块放入口中,鸡肉与鸡皮相连,微微发脆,有点嚼劲,但是更多的是鸡肉的鲜香。
“这是我吃过最好吃的蒸鸡了。”时盼舔了舔唇道,“我选的部分都是鸡的死肉,但是这些肉都能做得如此多汁美味,想必其它部分的鸡肉自然是差不了。”
最后一位评鉴的是孔修然做的酸菜鱼。
说是酸菜鱼,其实不仅于此。孔修然将鱼肉做成弹压的鱼丸,而酸汤部分却由鱼头熬制,再加上他的鱼处理得当,整道菜鲜香酸辣充盈口腔,令人眼前一亮。
“这鱼丸,简直太弹压了!”时盼惊讶地道,“鱼丸细腻无比,还没有鱼腥味。”
“鱼头熬制的酸汤味道也不错。”方伊点头道,“鱼头的部分早已酥烂,鱼肉沾着酸汤汁儿,十分开胃。”
比赛早已过去了四期,每一期,选手们都不停地在进步,不停地进行创
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