重生之以食入道

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第12节(1/2)

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兰儿和好一大盆面,放在灶台边上,又按照叶晓峰交代的,将前一天采回来的蘑菇收拾干净。昨天采回来的蘑菇依然白白嫩嫩的,不过因为野生的蘑菇里面带了一定的泥沙,需要好好清洗一下。

温水加上细盐,将这些蘑菇浸泡在水中,兰儿细瘦的小手顺时针在水中旋转着,等到蘑菇都随着水流转起来,再猛然朝着反方向旋转,这人工造成的水流顺利将那些附着在蘑菇上的泥沙带走。

看兰儿玩的开心,叶晓峰笑着拿着斧子将今天买回来的棒骨砸裂,放到锅中熬煮起来。

今天这棒骨汤叶晓峰并不打算放萝卜,而是打算放那些白白嫩嫩的蘑菇。

兰儿将蘑菇反复清洗几遍,直到盆地不再有泥沙,才捞出来放到案板上切成片。

骨头汤熬得慢,叶晓峰又将猪肝放到水中煮熟,盐水猪肝浸泡的时间越长越有味道,可惜他还没见到八角花椒之类的调味品,否则这猪肝的味道会更好。

猪肝很快就煮熟,叶晓峰将锅刷干净,放上了一碗水。那一块猪板油,今天也要熬出油来,家里的猪油罐里只有薄薄的一层了。

猪板油切成菱形小块,放入水中,兰儿则在下面负责烧两边灶台的火。

水渐渐的烧干,锅里的猪板油开始出油,兰儿将火抽出几根,将火转小。另一边锅里已经烧开,叶晓峰跑过去撇清浮沫,将兰儿切好的蘑菇片倒了进去。蘑菇不怕煮,煮的久了,味道才会出来。

骨头汤继续熬煮就好了,叶晓峰索性架上篦子,将淘洗好的糙米放了上去一起蒸熟。

盖好了锅,叶晓峰赶紧去看猪油。板油里的油脂极多,很快就变成了油。而那些猪板油此时已经变成了薄片,在油中上下煎炸着。此时整间外屋都是猪肉的焦香味,兰儿一边烧火,一边暗暗吞咽口水。

上一次熬猪油已经是两个月钱的事了,平日里别说猪肉,就是这猪油一次也就放上一小勺,有时候还不放油。好不容易熬一次猪油炸出一些油渣,全家人用来熬菜,足足吃了三天六顿,可怜兰儿竟然连一口油渣都没吃上。

叶晓峰用笊篱将那些炸的焦香酥脆的油渣捞到一只碗里控油,剩下的油在锅里稍稍放凉后依然倒入那只装猪油的小罐子里。

这一碗油渣他没打算留着,今天晚上来个油渣炒青菜,一顿都吃了就好,也让兰儿解解馋。

就着锅底的残油,叶晓峰将昨天买的肉切成片都滑成半熟,这天气已经不算凉了,除非腌肉,否则放不了几天。但是熟了的肉就不一样了,滑熟了多放些盐,能放上好几天呢。

留下一些肉片,葱姜蒜末进去爆香,放上切好的黄瓜片大火翻炒出锅。重新舀上一勺猪油炒上几把青菜,快熟时放上油渣撒上细盐出锅。

两道菜才出锅,那边叶父已经扛着锄头进了院子。不过锅里的糙米还没熟,这种米已经粗糙比较硬,费时费火的才能熟。

“爹回来了。”兄妹俩站起身,一个帮着拍土,一个去打水让叶父洗手。叶父看着如此懂事的一对儿女,脸上终年不散的愁苦都似乎淡了许多。

洗净了手,叶父上了炕,兰儿放好了炕桌,将碗筷摆好。两道荤菜摆上桌,连叶父都有些不自觉的咽口水。这肉菜放在以前岂是能常吃的,现在不但吃了,还有富裕,那棚屋里挂着只野兔风干着呢。

叶晓峰用筷子在糙米饭里插了几下,米饭已经蒸的软糯了,垫着干布将蒸饭的盆子端到了炕桌上。

兰儿伸手要帮忙盛饭,被叶晓峰拦住。

“咱们先喝汤。”常人习惯先吃饭后喝汤,但是叶晓峰知道,这汤若是先喝可是好处多多的。

蘑菇汤里放了少许盐,叶晓峰盛了三碗端上桌,每一碗里的蘑菇都很多。

叶父轻吹几下后喝了一口,顿时蘑菇的特有的菌类鲜美充斥口腔。

“好喝,这汤太鲜美了。”这种鲜美的汤他从来没喝过,他也没想到这世间竟然有这么美味的东西,而且还被他喝到了。

叶晓峰低头喝了一口,提醒兰儿注意别烫着。这蘑菇汤的味道和他想的差不多。这不是那些特殊的菌类,只是一些普通的野蘑菇,但是不管是哪一种蘑菇,都是这里的人没有吃过的,自然也就认为这是难得的美味。而且这汤还是用骨头汤熬成的,自然更是鲜美浓香。

“爹,明天我想将这汤也带去,再戴上一张小桌,几个板凳。咱们汤一文,烧饼也一文,但是如果买两个烧饼的,可以送一碗汤。”

“这汤一文钱是不是太贵了?我们可不能唯利是图啊……”叶父有些担心。他本是老实本分的庄户人,根本见不得钱。现在看到做个面饼,熬个汤都能变成钱,这心理上竟然有些承受不住。

叶晓峰如何不知道这一点,不过他心里偷笑,脸上却一本正经。“这汤也可以白喝啊,只要花两文钱,买上两个肉烧饼,就能喝上。明天咱们多烙些烧饼,多带些汤,让别人也尝尝岂不是好事?”

“行,就按照你说的办。”叶父点头,不过听说这汤明天要卖钱,这汤不肯再喝第二碗,盛了大半碗糙米饭吃了起来。

☆、酿制酱油

酿制酱油

叶晓峰和兰儿嫌烫,慢慢吃了里面的蘑菇,叶父三人一边说着话一边享用着美食。

先喝了一碗汤,叶晓峰和兰儿都觉得有些饱,只盛了半碗饭。

兰儿伸筷子夹了筷子炒青菜,就着糙米饭吃了下去。叶晓峰看

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