穿越之吃好睡好

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第21节(1/2)

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拎着买好的菜来到一个专门卖粮油的地方买了一袋子面粉,看到旁边的蚕豆,对掌柜问道:“这个怎么卖?”

掌柜见了,疑惑的问他:“胡豆只有做酱的人家才会时不时买点,小哥也准备做酱的生意?做出来了可别忘了我这个铺子,我可以比别人每斤多出两文。”

杨秦忍不住想翻白眼,这个掌柜经常去自己的摊子上吃面,有时候还特地带碗去打个包。尤其喜欢杨秦做的酱,还想把杨秦摊子上的酱全部买回来。

“我不会做酱,买回去只是想做点新鲜的吃食。”杨秦放下手里的东西抓起一把看了看,很饱满,转头对掌柜的说道:“能帮忙磨成粉么?”

掌柜的点了点头,等杨秦付钱买了两斤后就吩咐伙计拿到后面的磨坊磨粉去了,加工也是要钱的,看在杨秦的面子上掌柜直接免了。做生意要有来有往,之前因为自己是老顾客杨秦总是会给他多抓点面,料也放的足足的。

东西多,掌柜直接让伙计帮着送过去。

杨秦让赵亦把五花肉剁烂,打好鸡蛋把蛋黄挑出来,蛋清倒进肉沫里,又加了花椒粉,盐,糖还有葱姜沫。这里的调料比较稀缺,很多都是杨秦在药店里买到的,刚开始袁三不肯吃,见杨秦吃了还是活蹦乱跳的才慢慢接受,当然也是因为这些东西做出来的菜味道太香了。

没有淀粉,直接就用蚕豆粉代替,杨秦心想,应该差不多吧。

一边抓肉馅一边导入蚕豆粉泡成的糊,等到肉变得有些细腻,准备包成火腿肠那种长柱状的时候突然发现没有东西能使用,心里颇有些丧气,直接蒸熟肯定都烂了。

最后杨秦在碗里刷了一层油把肉馅全部放进去压实,上面又盖了一只碗就放在锅里蒸。

嘱咐袁三把面条揉到光滑,自己准备做晚饭。

一人一碗排骨面,睿聪抱着自己吃饭的小碗问杨秦:“好吃的呢?”

杨秦有些哭笑不得:“肉不是好吃的么?”因为最近有了进项,吃的方面不会太差,几个人这几天都长了不少肉。

睿聪撇撇嘴,过了一会又说道:“那我再吃一点。”旁边的睿敏也把碗推了过来。

真能吃,不知道长大会不会变成两个胖墩,在脑子里想了想,有点不忍直视,于是狠心的拒绝了。

吃完晚饭休息了一会,让袁三把刚才揉好的面放到水里洗洗。袁三不解:“明天不卖凉面拉,还有面团怎么洗?”

“就放在水里慢慢揉,差不多了就换水,等水颜色不变就可以了。”其实杨秦也是第一次做凉皮,之前只在网上看过,依稀有点印象。

吃饭前泡着的蚕豆粉已经沉淀好了,将上面的那层清水倒掉。以前父母还没有离婚,家里每年祭祀,已经死去的奶奶都要做凉粉,切成一块一块的放点韭菜一起炒,长大后吃到的都是小商贩推着卖的凉粉,有专门的刨子刨成条状,再加点小贩自制的酱料和腌萝卜切成的沫,自己常吃,味道爽口。

把沉淀下来的蚕豆粉倒进锅里,加了大概两倍的水,睿敏乖乖的往灶台里加柴禾,杨秦一边注意着她的安全一边搅拌锅里的东西,睿聪蹲在袁三的身边,好奇的看着他手里的面团。

没过一会,锅里的东西就变成了半透明,让睿敏休息一会,自己将透明状的糊糊放到之前用来装凉面的盆子里。院子里有一口井,杨秦打了一桶水将盆子放在里面。袁三那边的面已经洗好了,袁三正好奇的看着手里的那团面筋。

杨秦把那团面筋放到刚才蒸火腿肠的锅里一起蒸,因为盖的碗,怕没熟,再蒸会。

准备做凉皮的时候,又发现没有称手的工具,拿了一个最大的碗放在开水锅里,上面刷了一层油,倒入薄薄的一层面浆,之前沉淀过,上面的那层清水已经被倒掉,现在只能算是面浆。

好在成型了,杨秦小心翼翼的撕下来,睿聪见了高兴的直拍手。袁三见了也两眼放光,伸手就想摸,被杨秦一巴掌拍了回去。

工程浩大,剩下的就交给他们叔侄仨。

好不容易全部弄完了,凉粉也定了型,倒扣在案板上,另外三个用指头戳了戳。杨秦切下一块,想了想又切成丝状,还是有点困难的,放了点凉面用的酱拌了拌给了三人。

“怎么样?”杨秦问袁三。

“口感很奇特。”袁三想了想回答道。

“我决定这个每碗三文,那个凉皮每碗还是五文,你觉得可以吗?”

“凉皮六文,做起来太麻烦。”袁三很自觉地拿起一张凉皮切好拌上吃进肚子。

“其实,这两个东西在酒楼里应该更好卖。”袁三考虑了一会说道。

“酒楼?我可开不起,就算开了没有靠山早晚关门。”杨秦也有想过做点稍微大点的声音好赚钱快点,不过条件不允许就放弃了。

袁三没有说话,默默吃吃着凉皮,两个小孩因为之前吃过晚饭,现在已经很饱了,依次打起了哈欠。杨秦让他赶紧吃完回去睡觉。

第二天四个人就带着做好的凉皮和凉粉上街了。有人见到这两样东西,透明的怪好看的。

有人问到:“老板,这个是什么东西。”

杨秦快速的切下一块凉粉拌好,递了一双筷子到那人面前:“新出的,您尝尝味道怎么样。”

那人不客气的吃了下去,点了点头:“口感不错,味道也还行。怎么卖?”

杨秦很明白这也不是什么山珍海味,没有打算让人多喜欢,主要是吃

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