我在B站做菜的那些日子

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第56节(1/3)

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“好吃,这个我小时候吃过,跟阿姨你做的一样香,一样脆。”柯小航赞美道。

柯小航记得小时候,可谓是家家户户都会在过年的时候买个十来斤的猪油。那时候买猪油还很走俏,都是农户里养的猪,猪油有花油和板油,买回的猪油拿回家洗干净,切小块熬,猪油熬好放入适量的盐可以存放好久,炒菜下面条放一些,都香的不行。

那个时候,吃r_ou_少,荤菜更是少的可怜,吃点猪油还香喷喷的,熬出的猪油渣子要不给小孩当场分吃了,要不炒菜放一些,好吃的都能吞掉舌头。

没有想到在这里还能看到。

阿姨的猪油渣子做的很好,黄黄的,脆脆的,油脂都榨干了,撒上一点盐,吃起来酥脆酥脆的,香的很。

萝卜丝饼柯小航也尝了尝,有点像萝卜丸子。

猪油熬的时候很香,满屋子都是那种香气。

“诺,你看这个,是炒熟后的面粉,做姑嫂饼用的。做姑嫂饼还需要一些糖,盐,等猪油熬好后,和面粉混合,放在模子里压一压就好了,冷的热的都可以吃。很酥很香的,一会儿等我妈做姑嫂饼的时候你看看。”

“这里蒸的是米糕,有的应该熟了,我拿出几样给你看看。”

别看小姑娘瘦瘦长长的,小胳膊可有力了,站在椅子上,解开热气腾腾的蒸笼,用筷子夹了一些米糕。

“这米糕用圆粒糯米做的,这红色花朵状的是加了红曲,在我们这里叫定胜糕。定胜糕有来头,传说是南宋时期,当地百姓为韩家军送行,希望能旗开得胜,就在这糯米糕上刻印定胜二字。定胜糕主要糯米和梗米做的,里面会放糖,吃起来糯糯香香的。米糕不仅有定胜糕,看这个,白色的,是纯糯米粉做的,里面会放红豆,红枣,蒸的时候放在模子里,就有布丁状和桃心状。这种黑白分层的米糕,是乌米和糯米做的,做的时候分两层,可以吃到不同的口味。还有这种乌米糕,较为糯和甜口,可以做乌米饭,和乌米饭团……”

这些米糕一个个做的很小巧玲珑,颜色丰富,各色各样的,每一个都不大,几口就可以干掉。米糕蒸熟后米香味很浓,香香的,很绵柔温和的那种,带着一丝丝甜味,拿在手里,软软的一团,纯糯米比较黏牙,口感更为细腻,加了梗米的糯x_i,ng减弱,增加了嚼劲,还有些弹牙,各有各的的优势。

有的米糕中加了熬煮很软糯的红豆绿豆,吃起来别有一番风味,柯小航较为喜欢红豆米糕,米糕黏黏的软软的,红豆很粉糯香甜,搭配的完美。

还有那红薯和地瓜味的,闻起来真的是香极了,柯小航每个都尝了一些,不知不觉当中,肚子就有了几分饱意。

吃了米糕,又谈起了梅干菜饼。

两个电饼档打开,一边是烧饼,一边是梅干菜饼。

“做梅干菜饼前要和好面,和面后需要醒个半小时。需要的梅干菜洗干净沥干水炒熟或者放入烘烤箱里,切碎和炒熟的白芝麻,糖,盐,油拌匀,入味几个小时就能包了。”周玲玲说的时候,她妹妹就动手做,小姑娘小小的手,指头白白净净的,捏的梅干菜饼很快,一个个薄薄的,圆圆的。

她把电饼档里煎好的饼子拿出来,又把手头上刚做好的一个个放进去,速度很快,柯小航看她做了几个,发现梅干菜饼确实很容易上手,他顿时就有些手痒,就想自己动手试试。

他喊了玄冥几声后,外星人有些困惑的走过来。

“怎么了?”

柯小航看了看玄冥的脸色,还有他走路的样子,没有喝的脸红脖子粗,也没有脚步飘忽不定,眼神很明亮,不像是喝醉的样子。

“你还好吧,没喝醉?”

“喝醉?”玄冥皱着眉想了想,摇摇头,否认道“没有,我就是在哪里坐一会儿,那酒挺好喝的,我就是喝的时候想到一些事情。”其实外星人还不知道喝酒喝醉是怎么回事。

从没喝过酒,怎么知道喝醉是什么鬼。

“那就好,你过来拿着摄像机,我也想试试。”柯小航把摄像机递给玄冥,玄冥老老实实的接过,特别听话的开始录像。

柯小航高兴的去洗了手,加入了做梅干菜饼和烧饼的行列里,后面做米糕和姑嫂饼也有加入,他有一些做菜的经验,学起来也容易,很快就上手了,做的快,不比两个两个小姑娘差。

柯小航对烧饼和梅干菜饼兴趣不大,两者有点常见,就是糯米糕和姑嫂饼的做法令他大开眼界,感觉来这一次很值得,学到了不少东西。

原来米糕还可以这样做,还能做出这么多花样,包不同的小果子还能翻出不同的口味,还能撒上坚果粉末做出营养又美味的小甜点。

姑嫂饼居然是炒熟的面粉和熬好的猪油做的,冷热吃都没问题,香香酥酥的。

玄冥像一根柱子似的拿着摄像机干的特认真。

直播间的观众们跟着柯小航目睹了这一场美食的盛宴,就在这一户简单又平凡的小家里,被轮番上阵的美食美酒闪瞎了眼。

哦豁!

长见识了。

他们原以为主播作为一个小餐馆里会炒菜的小厨师,就已经够会做吃的了,可今天一看,这一家子才是能吃会做的,看看他们摆出来的,做出来的,每一个都能露出几手,简直就是全家都跟开了外挂似的。

再听那女孩子说,她这里家家户户都如此,都会做当地特色的菜和美食,直播间的观众们纷纷感叹

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