一个厨子的往事

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第338章 还在一起工作(1/1)

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听说我从老家回来,李爽和郑佳琪喊我一起出去撸串,我问现在老憨山庄怎么样,李爽说老憨山庄被省城的“金豆豆”幼儿园收购了,王总不但没赔钱还赚了不少。

想想老憨山庄那大的地方,加上现有的格局,还真的挺适合开幼儿园的。

餐饮业就是这样,今天你方唱罢我登场,明天就兴许变成别的场所。真正能屹立不倒的是那些经营多年的品牌老店,有雄厚的文化底蕴和品牌效应,人家不是按着商人的模式去做的,而是按着企业的模式去做,一点点的打磨基础,一点点的发展,最后形成了百年企业基业长青。

这回撸串没去老八那,去的是挨着盛美酒店的“品一口”,他家的生意非常火爆,招牌是烤羊排和烤羊腿,都注册专利了。

来的时候几乎全部爆满,老板在外面支起个太阳蓬,摆了一张桌子,我们坐在那吃。

非典对饭店有不少影响,对室外烧烤几乎没什么影响,很多年轻人根本不在乎什么非典不非典,对撸串情有独钟,照吃不误。

我和李爽、郑佳琪坐好,李爽开始点串,对服务员说:“羊腿来一个。”

我说:“就咱们三吃不了一个羊腿。”

“你咋知道就咱们仨,一会儿还来人呢。”李爽说。

“还有谁?”我问。

“一会儿张丽和老二过来。”郑佳琪说。

“哦,那还差不多。”

李爽点了一个烤羊腿,又点了不少烤串,准备点毛豆花生的时候服务员说毛豆花生不用点,赠送。李爽说要是赠送就多赠送点,别抠抠搜搜的。

毛豆花生刚上来,张丽来了,没到五分钟,老二开着他的三轮也来了。

张丽问:“老谭,在家待几天?”

我说:“四天。”

张丽问:“你家老太太挺好的?”

我说:“挺好,体格比我都好。”

老二不知道我回家了,问“老三,你回家了?”

“嗯,回去看看我妈。”

“把你妈接到省城来得了,一个老太太在家也不放心。”老二说。

“我妈不过来,要是过来我早就接来了,在农村住习惯了,城里头住不惯。”我说。

老二说:“也是,你家老太太有七十了吧。”

我说:“那可不,过年就七十了。”

老二说:“七十了,是在城里住不惯。”然后问:“那还自己在家?”

我说:“是,谁家也不去,说再过两年去我五姐家,现在能自己动弹着做着吃,哪也不去。她自己一个人挺好,没人惹她生气,想干啥干啥,肃静惯了。”

张丽说:“老人都这样,就和我家我奶奶似的,这回我回家看我奶奶,我奶奶都七十三了,就自己一个人做着吃,不是我爸不孝顺,我爸接她去我家,至少能有个照应,她说啥也不去,跟我爸说啥时候自己动弹不了了再过去,现在自己能动弹哪也不去。”

我说:“和我妈一样,一个人惯了,人多了还烦,人一老了就和小孩似的,得哄着来,啥都得顺着她,别惹她生气,她愿意咋着就咋着,只要她愿意咋着都行。”

张丽说:“是,都这样,我奶奶就这样。”

老二说:“我爸和我妈也那样,别看没到七十,也是六十多岁的人了,现在就开始啥都不让说,都得依着他们,有时候气的你没法没法的。”

我说:“咱们老的时候也那样。”

老二说:“等咱们老的时候说啥也别在儿女跟前儿待着,到时候咱们几个老头老太太一起找个养老院待着,省的闹心,还有个伴儿。”

张丽说:“你倒是想得挺开。”

李爽说:“等咱们老了还不知道啥样呢,现在想那些还早,来,喝酒。”

大伙喝的都是啤酒,冰镇的,透心凉,喝一口非常爽。感觉好像第一次喝啤酒感觉这么爽,以前喝啤酒都觉得不好喝,没白酒来的痛快。

原来啤酒也挺好喝。

品一口的羊腿烤得很好,人家把烤羊腿和烤羊排研究的非常到位,同时还自己设计了烤羊排的炉子,把烤好的羊排羊腿带着自己设计的炉子一起上桌,炉子里有烧好的木炭,羊排羊腿正好架在炉子上方,可以不断地进行加热,客人一直能吃到热乎乎的羊排羊腿,不会因为凉了有油腻的现象。

人家能火是有理由的。

把什么研究到极致都是专家,都会成功。

这就是所谓的匠人精神。

现在很多厨师都没匠人精神了,觉得会炒菜就行,对菜品不愿意深入挖掘和研究,做出来的菜怎么说呢,就是做熟了,没有能够吃住人的地方。有时候年轻厨师炒菜看不惯就喜欢多说两句,说完了人家也不爱听,倒惹自己一肚子气。

老二说:“他家的烤羊排烤羊腿在三台子有名,不少市里的也打车过来吃。”

李爽正拿着刀叉在羊腿上片肉,边片边说:“他家烤的就是好吃,每个星期我都过来吃一顿,这羊腿是我的最爱,还有他家的肉筋我也爱吃,个大,吃着实惠,不像别人家的,小,还没几块。”

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