很快，一位金发碧眼、身材窈窕的女主持人走到台前，开始主持这次比赛开幕。
因为台下选手来自世界各地，所以她并没有用法语。
而是用上了世界上覆盖面积最广的英语。
“欢迎各国优秀青年厨师来到法兰西参加埃科菲全球青年厨艺大赛！下面，让我们欢迎这次大赛的各位评委！”
在各国选手和赛会工作人员卖力的掌声中，一共有七位评委登台亮相。
走在最后的自然是埃科菲协会的会长、有过一面之缘给杨振兴颁过奖的马艾尔。
小半个月不见，马艾尔的脑袋依然是那样的闪亮，反射着展厅里柔和的光线。
几位评委都是歪果仁，杨振兴自然一个都不认识，但是光听主持人介绍的头衔，他就能知道这些人到底有多么厉害。
知名的国际营养学家、知名的国际美食评委、法兰西国家职人奖章获得者、米其林三星主厨等等，一听就十分高大上。
看着那些国外厨师，还有法兰西的几位年轻厨师眼神里的狂热。
杨振兴知道台上的评委一定是他们很多人的目标。
介绍完评委，主持人接下来又一一的将台下的参赛选手进行了简单介绍。
说是简单介绍一点儿也不夸张，甚至比在新嘉坡比赛时的介绍在原地跟个木头人一样鼓掌听一两个小时的废话。
马艾尔讲完话，主持人接过话头指挥道：“请各国参赛厨师按照顺序站到各自的操作台前就位！”
三十个人一共三十个号码，在开赛前就已经告诉过他们。
而且每个人的操作台一角都有贴着各自的身份信息。
杨振兴很快找到了自己分到的十三号操作台。
如果他要是知道西方人十分忌讳这个数字的话，他应该能够体会到赛会工作人员深深的恶意。
但是赛会工作人员同样不知道这个数字在国内佛教里面，却是十分吉祥、高贵的数字。
佛教讲“千尺十三率”，宝塔以十三层为最，国内的佛教建筑最多都到十三层。
比如布达拉宫、比如四大禅宗之一常州天宁禅寺的天宁宝塔都是有十三层。
不得不说各国的文化，真的十分有意思。
等厨师们都各自找到自己的区域站好，主持人才继续说道：“下面再次有请马艾尔会长，宣布本次比赛规定食材内容！”
马艾尔拿着话筒，站到了工作人员准备的台子前。
台子上四四方方的放着一个器具，上面有红布盖着看不清里面内容。
随着马艾尔一句“下面由我来揭晓本次比赛的规定食材”的话说出。
他同时揭开了那一张红布，露出了食材的‘庐山真面目’。
“这次规定的食材，那就是--鸡肉！”
看着透明容器里处理好的整鸡，所有参赛厨师的表情各不相同。
有成竹在胸的，有皱眉思索的，也有表情凝重的。
杨振兴则在心里大大的长舒了口气。
他十分担心规定食材会是自己没见过或者中餐里不长见到的食物，好在结果是全世界最常食用的禽类肉类。
其实这样说也没有错误，相比较猪肉、牛肉、羊肉。
鸡肉作为陆地生物，没有什么地方是不能吃的。
不管是什么民族，什么信仰，鸡肉都在允许食用范围内，素食者除外。
就拿法餐来说，除了知名的蜗牛、生蚝、鹅肝、洋葱汤之外，鸡肉料理在法兰西知名菜肴中也占据了相当可观的数量。
台上的杨振兴松了口气，在台下的侯强、任永宁等人同样松了口气。
如果真要规定个鹅肝、蜗牛之类的，这菜到底该怎么做？
鹅肝做成炒肝儿？蜗牛用爆炒嘎啦油子的做法做一锅香辣的？
“太好了，主食材是鸡肉的话，这次比赛是不会出岔了。”
侯强点点头，十分认同任永宁的话，说道：“但是现在并不能完全放心，接下来还要看振兴的发挥如何，看看评委是否能够接受中餐鸡肉料理。”
“接受的话应该没有任何问题，毕竟法餐里的鸡肉丸子汤或者是鸡肉馅饼之类的，不管是做法还是吃起来跟中餐差不许多。”
看着台上的外国评委，侯强许久才说道：“但愿吧！”
主食材揭晓，马艾尔会长直接说道：“那么下面我宣布，本次比赛正式开始！”
随着话音落下，会场一边在所有人都能看到的位置上。
一个数字的时钟开始进行倒数，所有的厨师随之各自行动起来。
本次比赛和预选赛一样，同样是七十五分钟的时间内制作一道前菜和一道主菜。
制作方式和方法没有任何限制。
杨振兴习惯的清理着操作台和个人卫生，脑子里开始不停的闪过各种以鸡肉为主的菜谱。
最后，他经过反复斟酌，定下了这次要做的两道料理。
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