2000年11月1日，星期三。
这是庞胜夫妻正式上班的日子。
一大清早，庞胜夫妻就起来干活。
庞胜的老婆叫阿梅，虽然被招聘到了夜宵店工作，但柳下惠为了照顾他们夫妻的生活时间，夜宵店那边只需要阿梅上到晚上九点就可以下班回去休息。
不过，柳下惠也不是慈善家，阿梅晚上工作时间短，早上就得起来帮忙处理鸭子。
另外，起来帮忙的还有柳下惠大姑家与二姑家的两位表兄，这两位表兄现在不用做其它事，每天就专门负责杀鸡宰鸭。
这也不是个轻松活，之前的白切鸡再加上麻辣鸡煲，每天都需要消耗几十只鸡。
而现在柳下惠准备推出白切鸭以及烧鸭，虽然生意怎么样暂时还不清楚，但柳下惠相信每天消耗几十只鸭肯定是没问题的。
这鸡鸭加起来，每天都得宰杀上百只，真的一点都不轻松。
鸡还好一点，拔毛不用费太多功夫，有经验的人随便撸几下，就能把毛全部撸掉。但拔鸭毛可就没这么简单了，尤其是鸭身上的那种绒毛，真是谁拔谁知道！
当然，对付鸭身上那种绒毛的办法还是有的，比如说在热水中加入食盐，将鸭子放到热水中烫五分钟左右，再拔鸭子身上的绒毛就会轻松很多。
又比如用热胀冷缩的原理，先用冷水把鸭子浸泡一会，然后再用热水烫，这样拔绒毛也比正常烫要容易一些。
还有就是在杀鸭子之前，可以给鸭子喝点白酒，酒精可以促进血液循环，使鸭子身上的毛孔全部张开，这样杀完鸭子用热水一烫，就可以轻松把鸭毛拔掉。
不过话又说回来，办法再多，也改变不了拔鸭毛比拔鸡毛费劲的事实。
鸭子，是昨天柳下惠提前买回来的。
在开启了qín_shòu类中的鸭分类后，柳下惠便知道用不了多久就得把鸭的生意提上日程了，因此早早的便把县城众多卖鸭的摊位摸了一遍。
摸清楚一众鸭摊的价位后，柳下惠便开始一家一家的砍价。
因为一开口就是每天几十只的进货量，所以谈起价格来，柳下惠是底气十足，逼得一个个鸭贩不断的让价。
最后，柳下惠选中了让价最大的一家饲料鸭与一家伪土鸭。
饲料鸭是3.2元一斤，伪土鸭是4.6元一斤。
这个价格，可以说是相当便宜了！
俗话说计划赶不上变化，这话说得确实有道理。
原本，柳下惠的计划，是等总利润突破七万后，就拿那七万金币全部买属性点，再加上招聘员工获得的两个属性点奖励，就可以一性次把鸡的质量属性加到100。
可谁想人算不如天算，这烧鸭需要用的是嫩鸭，而不是老鸭。
因为在烧制过程中，嫩鸭比老鸭要快熟很多，也并不需要太大的火候和烧制时间，而且它的皮色也会很靓。
但老鸭则相反，不仅仅腌制时间要长，烧制时间也要长很多，烧鸭才能够熟得透。
老鸭一般需要大火、猛火来烧制，所以很容易造成油脂烧干了，烧鸭干皱，没有油光，吃着口感很差，而且还特别容易烧焦。
因此，烧鸭最好是用嫩鸭来烧制。
不过太嫩的鸭也有它的缺点，那就是少了一种嚼劲儿，有时候烧鸭的肉质还是绵绵松松的，口感自然也就差了许多。
所以，挑选适合的鸭子，是烧鸭师傅的秘技之一。
如果柳下惠没有金手指的加成，那挑选鸭子的任务，肯定就全权丢给庞胜这个烧鸭师傅来负责了，但有了金手指加成就不一样了。
为了挑选出质量最好的嫩鸭，柳下惠不得已只好花光现有的六万金币，买了六个属性点，再加上招聘员工所获得的两个属性点，一共八个属性点，全部加到了鸭的质量属性。
于是，金手指面板便变成了这样：
有了80的属性加成，饲料鸭的肉质已经堪比土鸭了，这绝对是最适合做烧鸭的嫩鸭了。
而伪土鸭有了80的属性加成，肉质也能堪比农村土鸭，用来做白切鸭的话，味道肯定是不用多说。
庞胜作为手艺牛逼的烧鸭师傅，对于鸭子的认知真不是一般人能比的，在仔细观察了柳下惠这个老板亲自买回来的嫩鸭后，当即佩服得五体投地。
心中直感叹，原来，老板也是此中的行家啊！！
……
在庞胜忙着处理鸭子时，海德大酒店，白州县第一位川菜师傅，也正式上班了！
海德大酒店作为白州县餐饮业的龙头老大，它的一举一动，都是万众瞩目，牵动着县城无数餐饮老板的心。
如今，海德大酒店率先在县城推出了川菜，那些餐饮老板都密切关注着，看看这川菜到底在白州县有没有市场？
如果海德大酒店失败，那证明麻辣鸡煲的成功只是特例，只是一个特色菜的成功，而不是一个菜系的成功。
如果海德大酒店成功打开市场，证明了麻辣风味在白州县确实有着非常多的受众，那他们也就不再观望，而是拿出实际行动，一起抢占这个空白的市场。
即便是吃不到肉，至少也要喝上一口汤才甘心！
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