家传私房菜

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有的凉拌,处理方法不一,老于这么说是真的放下架子,想融进大团体。

“好,这是我大徒弟,让他来。”沈柳笑眯眯,把房东大人拉过来说,“他负责家常菜。”

“请多指教。”封靖哲谦虚道。

老头不愧是做几十年厨子的人,基本上看一遍家常菜就能掌握要点,上手很快。二楼包厢来齐人后,所有的菜很快一盘盘端上去。

沈柳只做了一道菜,卖相极好的牡丹虾。对虾去壳去虾线,用刀在虾背上均匀地切三刀,加调料、淀粉上浆,下开水汆熟。荷兰豆切成花叶型,用开水烫熟,摆盘,最后烧芡汁勾芡。

片开的虾肉像牡丹花瓣一样,虾尾处带一点红,再配上翠绿色的花叶,极漂亮。

“老板,出水芙蓉才漂亮,你要不要再做一次给于师傅看看?”唐辉煌趴在厨房门口挤眉弄眼。

“去上你的菜。”沈柳擦擦手走出来,没理会唐辉煌。

一上午都没时间歇歇,现在看于师傅逐渐步入正轨,沈柳终于可以喘口气,去柜台那边过过收钱瘾。

沈凌衫抱着饼干袋咚咚咚跑出来,回头看了眼,发现小房间的门没关上,沈二哈冒出一个狗头,瞪着圆溜溜的眼珠子往外看,赶忙跑回去,把狗头按回去,“现在人多,沈二哈回去睡觉。-

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