家传私房菜

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胖狗满阳台溜达,不时嗷呜嗷呜叫,享受清晨第一缕阳光。

咸脆口感的咖喱培根棒,制作很简单,烤箱火候要把握好,烤出来的饼干酥脆可口,香味很浓。

一家人没吃早餐,喝了点儿热牛奶垫垫肚子便匆匆赶往菜馆。

面团昨天就醒发好,冷藏保存,今天拿出来恢复室温,再发酵一下就可以。沈柳调好肉馅,大锅熬粥,第一笼小笼包熟透后,店里刚好来人。

唐辉煌来得比较晚,凑到厨房蹭了个小笼包吃掉才开始帮忙。

卖完早餐,沈柳单独开小灶,熬了一锅玉米香菇肉丝粥。九点一过,店里闲下来,稍微收拾一下,吃早餐。

牛牛早就吃完一大盆大餐,从饭桌旁边溜达过去。唐辉煌掰开一个小笼包凑到牛牛旁边,嘿嘿笑,“你叫一声我就给你吃这个包子,来来,叫。”

“汪,汪汪。”小胖狗吭哧吭哧跑过来,它刚刚啃完一个包子皮儿,馅被户主大人吃掉了,胖胖的狗生如此凄惨,吃饭只有包子皮儿!

“豆虫!”沈凌衫跑过来把小胖狗抱走。

牛牛淡定地看了唐辉煌一眼,一跛一跛地离开,肉包子什么的,刚才吃了一蒸笼肉馅没加盐版本的,大狗现在特别饱。

小胖狗眼睁睁看着肉包离它越来越远,牛牛还淡定地走过去,根!本!就!没!想!吃!狗生如此绝望!

“你不吃我自己啃。”唐辉煌摸摸鼻子,转头喝粥,啃肉包。

今天的唐辉煌似乎有些不太一样,大概是唐秋鸿说过什么,沈柳也没问,去厨房炸了点香蕉,大家一起吃吃喝喝。等到十点半以后,继续忙。

中午十二点,店里热火朝天,食客络绎不绝。厨房那边暂时不需要帮忙,沈柳便跑到柜台那边帮忙收钱。

一个穿着深蓝色西装的男人快步走进来,凑到沈柳耳边小声说道:“你好,我是许书记的秘书,请问这里还有包厢吗?等会儿许书记要来吃饭。”

“哦,二楼还有一个包厢,跟我来。”沈柳点点头,领着西装男认路。

沈柳有自知之明,先前的药膳汤方子给许书记,自己托他办事,你来我往谁也不欠谁人情。许书记今天来吃饭,跟自己应该没多大关系,恐怕跟唐秋鸿有些关系,毕竟他儿子在这边,爱子心切的老男人什么都做得出来。

定下菜单,沈柳亲自掌勺,唐辉煌站在门口迎接,引着许书记上二楼单间。

一些有关部门的人晚一步得到消息,昨天一群二代们来沈家菜馆吃饭,于是今天大家一商量,也跟着来菜馆吃饭。

有没去单间的,就在一楼,刚巧正吃菜的时候,看到许书记进来,顾不得吃菜,赶忙擦擦手跑过去迎接。

“大家回去吃饭吧,不用在意我。”许书记笑了笑,径直上了二楼。

沈柳猜的没错,今天这顿饭还真就是唐秋鸿请的,没别的意思,就是儿子在菜馆这边他不太放心。只是这事别人不知道,跟风来吃饭的看到许书记,心里头的小算盘一打,这菜馆不简单,以后得掂量着来事。

冬瓜切薄片,淖水烫软捞出,肉馅加切碎的木耳,加调料调匀,冬瓜片包一点肉馅卷起来,摆盘,上锅蒸八分钟离火出锅,淋上香油。

薄薄地冬瓜片蒸熟后略微透明,里面是鲜香的肉馅和脆弹的木耳,色香味俱全,是一道卖相极好菜。

许书记对这道菜赞不绝口,经过药膳汤的调养,他胃口好了许多,吃嘛嘛香。

等唐辉煌跑出来这么一说,沈柳机智地把这道菜定为招牌菜,还有一道烧茄子,也作为招牌菜。

茄子片稍微淖烫一下,中间卷一块腌制过的五花肉,上锅蒸熟,淋上芡汁。五花肉的油被茄子吸收,吃起来香而不腻,一盘十二个,每天限量供应。

许书记上午离开,晚上菜馆便迎来一个高潮,人太多,沈柳不得不在菜馆外面临时摆上桌椅。好在天气炎热,外面一点都不冷。

苏宁宇收钱收到手软,眼睛眯眯着只剩下两道缝。离沈家菜馆还有一段距离的李氏传家菜,生意还是跟往常一样,不温不火,赚不到钱但也亏不了本,一胖一瘦站在大门口,瘦子表情扭曲,“我听说沈家菜馆火了。”

“可恶……”胖子终于不再伪装,露出阴狠的真面目。

作者有话要说:

豆虫有话要说:

本狗的包子馅,肉!肉!

第77章

小公鸡洗干净剁块,铺到锅底,上面放猴头菇、杏鲍菇、香菇,最后加姜片和料酒。汤锅里面加满水,用湿毛巾围一圈,把汽锅放上去。

汽锅鸡需要的时间比较长,要两三个小时,但是因为锅里没有加水,完全是靠蒸汽凝结而成的汤,所以鸡肉尤其细嫩、汤汁鲜美、原汁原味,营养丰富。鸡汤浓郁,颜色较深,是别的烹饪手法不能比的。

汽锅是陶制,平时不多见,沈柳先前去一个店里找纯天然的调料,刚巧看到汽锅,便买了一个,恰巧此时店里还有一只小公鸡,刚好用上。

厨房外面,娃娃脸和高寒两个人拿着拖把擦地,现在已经正式进入夏季,即便是晚上,温度也高居不下,地板上的水份很快蒸发掉。

楼梯下面的小房间里,沈二哈来回转了两圈,抬起狗爪拨开房门,狗头伸出去看了看,确定地板已经擦地干干净净,赶忙回来叼垫子。牛牛淡定地爬起来叼着垫子,两只狗狗合作无间,贵妃用脑袋顶着房门,沈二哈和牛牛叼着垫子顺利走出

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